Todo o charme do Bolo & Champagne

A recepção no estilo petit comité está em alta no momento.

Petit Comité é uma expressão francesa que significa "pequeno evento". Resumindo: poucos convidados e pouco tempo de duração.

Além do mini-wedding que entrou na moda no último ano, temos o tradicional e charmoso "Bolo com Champagne" que muitas noivinhas têm pedido para colocar aqui. Então ai vai...

Caracterização geral: é uma forma rápida, informal e elegante de receber os cumprimentos após a cerimônia. Ideal para um casamento com poucos convidados, para receber a família e os amigos após o casamento civil, ou para comemorar uma segunda união.

Horário e duração: Normalmente recomendado até às 17:00 h, mas o modelo de recepção tem sido a solução encontrada por muitos casais que desejam se casar com charme e sem gastar muito.

Então o horário para o início da comemoração é completamente flexível (mas é bom evitar os horários de almoço e jantar para que os convidados não fiquem com fome), o horário do término já não tem tanta flexibilidade: A recepção deve durar de 2 a 3 horas no máximo. O suficiente para cumprimentar os amigos, fazer o brinde, cortar o bolo e tirar lindas fotos! (Ah, pode-se jogar o bouquet também, se a noiva desejar!)

Para uma recepção com mais de 3 horas é necessário investir em um coquetel.

Local: Quando o casamento possui cerimônia religiosa é aconselhado que o lugar para o petit comité seja o mais próximo possível da igreja ou templo, de preferência no salão paroquial, em um salão anexo à igreja, um pequeno buffet ou na própria casa dos pais dos noivos.

É bom lembrar que é uma recepção rápida, no máximo 3 horas. Então é não é elegante um trajeto longo ou demorado para chegar ao local. Enfim, um lugar próximo, com boa estrutura e agradável para recepcionar seus amigos é o ideal.

Convite: Tudo começa no momento da entrega dos convites. O convite para uma recepção Bolo & Champanhe é como qualquer outro convite de casamento, com nome dos noivos, horário e local. Mas é importante informar aos convidados que tipo de recepção acontecerá, devendo ser mencionado que se trata de um petit comité para evitar maiores expectativas.

Entre os dizeres mais comuns estão:

“Após a cerimônia os noivos receberão os convidados para um brinde no _______ (local escolhido)”

"Após a cerimônia os noivos receberão os cumprimentos no salão paroquial"

O padre (pastor ou celebrante) também pode informar, ao final do ato religioso, que os noivos convidam  para um brinde no local escolhido. É uma forma simpática de convidar a todos para a pequena recepção.

Música: Sim. Sempre! Não haverá pista de dança, mas música ambiente é sempre bem vinda. Não é necessário contratar DJ ou banda,  ainda mais porque em muitos salões de igreja não é permitido. Mas contrate um operador de som para deixar a música em um volume agradável (o volume deve ser baixo para que os convidados possam conversar)  e que possa abaixar ou cessar o som no momento do agradecimento, discurso ou até mesmo na hora de jogar o bouquet.

Se você possuir verba e a igreja permitir um saxofonista, ou um violinista sempre deixam o ambiente requintado.

Fotografia e Filmagem: Nas recepções de casamento é comum os noivos sairem da igreja e serem direcionados para a sessão externa de fotos, chegando à recepção somente uma hora depois dos convidados. Neste tipo de comemoração rápida não é viável esta conduta. Os noivos devem sair da igreja e seguir imediatamente para a recepção para cumprimentar os convidados e fazer o brinde. As fotos com pais e padrinhos são tiradas na mesa do bolo. Se os noivos desejarem fotos externas deverão fazer após a recepção.

Mobiliário: Não é o tipo de recepção onde as pessoas ficam sentados, portanto não é necessário (nem prático) disponibilizar mesas e cadeiras para todos os convidados.

O correto é que os convidados circulem e conversem. Algumas poucas cadeiras são importantes devido a presença de gestantes e idosos. Use mesas de apoio para que os convidados possam colocar os copos. Particularmente acho uma boa idéia investir no conceito lounge, com sofá, puffs e algumas mesas de centro e modelo bistrô. Não tem erro, sempre fica lindo!

Decoração: Flores naturais como em qualquer recepção de casamento. A decoração pode ser caprichada, dentro da paleta de cores que a noiva escolher pode-se fazer uma bela mesa de bolo, com docinhos também ornamentando a mesa, e fazer pequenos arranjos para as mesas de apoio.

Invista em almofadas para o lounge, uma decoração elegante para a porta de entrada e um bom "ponto para foto".

Serviço de garçom: Mesmo sendo apenas bolo e champagne você precisará de um bom serviço de garçom para as bebidas.

O ideal é um garçom para cada 15 convidados. Afinal, na hora do brinde todos devem estar com suas taças na mão, a falha do serviço de garçom neste momento é uma gafe!

E agora a melhor parte... O cardápio!(rs)

Não é porque a recepção é chamada "Bolo com Champagne" que necessariamente só deve ter bolo e champagne!

O cardápio pode ser ampliado conforme o desejo e o "bolso" dos noivos.

Além do champagne gelado - 6 a 8 graus - (que pode ser substituido por um espumante) deverá também ser servido água e refrigerante.

Se os noivos desejarem também poderão servir vinho, whisky e coquetéis.

Para noivos ou convidados que não consumam bebidas alcóolicas o brinde pode ser realizado com guaraná ou espumantes não alcóolicos. Há várias opções no mercado. Calcule 1 garrafa de Champagne para cada 2 convidados.

Um bolo delicioso será a atração da recepção, capriche! E nada de bolo falso em cima da mesa!

Após o corte o primeiro pedaço é dos noivos, o restante é fatiado na própria mesa e servido entre os convidados. A fatia deve ser farta, de 100 a 150 gr.

Para incrementar a decoração e a degustação, uma bela mesa de docinhos é quase obrigatória.

Calcule 6 a 8 doces por convidado e invista em forminhas decoradas para dar um toque especial.

Se desejar pode usar mini-bolos, cupcakes e até macarrons para decorar a mesa e oferecer aos convidados. Um mimo sempre bem vindo!

Para um número menor de convidados (menos de 100) não há necessidade de servir salgados.

Quando a lista de familiares e amigos é mais extensa é indicado que seja servido canapés ou salgados antes do brinde.

Qualquer tipo de "finger food" é aceito: frios, quentes, assados, follheados ou fritos.

Particularmente acho sempre elegante servir um canapé antes do bolo, mas prefiro os canapés frios. Acho que salgadinhos fritos ganham uma expectativa de coquetel, o que não é o caso.

A quantidade? Pouco, 8 unidades, no máximo, por convidado. E não deve continuar a ser servido após o corte do bolo.

A bebida, a contrário, deve ser servida até o fim da recepção.

Roteiro: Para ter um roteiro ideal é sempre bom ter em mente que a recepção será de pouca duração!

Então logo após a cerimônia os noivos e seus pais se direcionam para o salão a fim de organizar uma fila de cumprimentos.

A ordem para a fila de cumprimentos é: pais da noiva, pais do noivo e por fim os noivos.

A fila é uma opção formal e elegante até certo ponto. Se você tiver mais de 200 convidados correrá o risco de ficar por uma hora e meia na fila. O que já é metade da duração do envento. Neste caso é melhor cumprimentar circulando pelo salão.

Mas não deixe de agradecer aos convidados pela presença. E nada de "agradecimento geral" no microfone! É feio. Você são noivos e não cantores de churrascaria!

Se há indisposições para a fila (pai falecido, pais divorciados, sogros que não se simpatizam, etc...) pode-se manter apenas os noivos na fila para receber os cumprimentos.

Após receber os cumprimentos é hora de tirar as fotos na mesa do bolo. Pais, padrinhos e avós. Se desejar fotografar com o restante dos convidados você pode aproveitar o salão ou algum "ponto de foto"

Então chegou o momento do corte do bolo e do brinde. Todos os convidados devem estar com a taça de champagne na mão para brindarem todos juntos. Neste momento, se o noivo desejar, pode fazer um breve discurso.

Depois disso os noivos podem circular pelo salão para conversar.

E a noiva pode jogar o bouquet caracterizando o término da recepção.

Lembrança aos convidados: O velho conhecido bem-casado é a lembrança perfeita! Pode ser distribuido entre os convidados ou ficar em uma mesa posicionada na saída do salão. Você também pode caprichar na embalagem e deixar os mimos espalhados pelas mesas de centro e de apoio, fazendo parte da decoração.

Se a noiva decidir entregar pessoalmente conte 1 e meia unidades por convidado, se optar deixar no salão deixe de 2 a 3 unidades por convidado.

Detalhes charmosos:

Não esqueça de um lindo topo de bolo e taças especiais para os noivos!

Você pode deixar uma mesa decorada em um canto com um livro de assinaturas ou uma "wish tree", para os convidados deixarem suas mensagens.

Se desejar pode seguir os passos tradicionais para jogar o bouquet: nome das amigas na barra, véuzinhos para as solteiras usarem na hora de disputar o bouquet, sapinhos de pelúcia e etc...

Alguns profissionais indicam que seja servido café aos convidados, ou que uma mesa componha café e licor ao final do evento.

Eu acho desnecessário, uma vez que não houve refeição, mas se optar pela mesa de café na hora da saída complete-a com sequilhos e bolachinhas, ou até chocolates.

Não é necessário lembrança especial para padrinhos. Se mesmo assim os noivos desejarem oferecer o mimo, uma caixinha decorada com 4 unidades de bem casados é mais do que suficiente

E lembre-se que o importante  não é o tamanho do evento e sim o tamanho da sua felicidade!

Aproveite a comemoração! Tim tim!

Imagens via Google Imagens

Serviços de Buffet

Você vai contratar o buffet de casamento e surge a pergunta: Você quer serviço inglês, francês, americano...?
Hein?  Como assim?
E você sabia que existe serviço à russa? E à brasileira?

Claro que muitas pessoas tem noção de etiqueta à mesa, e sabem a diferença entre eles, mas algumas ainda fazem confusão.

Afinal, qual é qual?

Pois é, a etiqueta à mesa as vezes deixa a gente "maluquinha"! Mas elaborei um texto bem fácil para você entender de uma vez por todas os tipos de serviço e acabar com as suas dúvidas na hora de contratar o buffet.

Como existem controvérsias (e combinações!) entre os serviços de mesa vou fundamentar esta postagem nos textos do Rubem Queiroz Cobra, exímio conhecedor da etiqueta à mesa e autor de várias publicações.

Serviço à francesa.

É um serviço requintado e repleto de protocolos. O garçons devem usar luvas e se portar impecavelmente, sem encostar em nenhum convidado.

A refeição também é servida à mesa por bandejas, que já estarão equipadas com os talheres de servir.

A diferença é que o garçom não serve, apenas oferece. É o convidado que serve o próprio prato, com a quantidade que desejar.

Oferece-se primeiro às mulheres, sempre apresentando o prato ao lado esquerdo do convidado.

Normalmente são pratos sequenciais, servindo o antepasto, a entrada, o prato principal e a sobremesa.

Serviço à inglesa.
Sabe quando vamos a um restaurante e pedimos um prato para um grande grupo de pessoas?
Normalmente o serviço é "à inglesa".
O prato chega à mesa, e é servido pelo garçom que segura a bandeja com a palma da mão esquerda, e com a outra serve os convidados prato por prato (sempre do lado esquerdo), com as colheres em forma de concha/garra.

Serviço à russa.

Segue a linha do serviço inglês, e também é muito utilizado em restaurantes.

A refeição chega em um guéridon (mesa auxiliar) normalmente com um réchaud para mantê-la aquecida. O garçom começa a servir retirando o prato do convidado da mesa, levando até o guéridon para servir a comida e logo após devolvendo o prato já servido ao convidado.

É muito conhecido (erroneamente) como serviço francês, porque a França adotou em muitos restaurantes.

Serviço à brasileira.

As travessas com a refeição são colocadas à mesa pelo garçom, devidamente equipadas com os talheres de servir, e cada convidado serve-se da quantidade desejada. Sabe aquele tradicional almoço de família no domingo? Pois é, puro serviço à brasileira!

Serviço à americana.

Cheio de controvérsias, pois costuma-se confundir o nome "serviço à americana" com o serviço ao buffet , onde cada um serve o seu prato de um buffet previamente preparado (estilo comida por quilo).

Na verdade o serviço à americana é muito elegante, pois o prato é individualmente preparado com arte e decoração na cozinha e servido aos convidados um a um.

Aqui no Brasil é muito conhecido como "empratado" e muitas vezes também confundido com o serviço francês, pois também existe uma sequencia de pratos a serem servidos.  O serviço é executado à direita do convidado.

Serviço ao buffet.

É o que muitos conhecem errôneamente por serviço americano (self service). O convidado levanta de sua mesa, caminha até o buffet, serve-se do que desejar e retorna à mesa.

Neste caso não importa o que está sendo servido, é chamado de buffet somente pela maneira de servir.

Podem ser refeições (como nos restaurantes a quilo), mini degustações, pães e frios, e até mesmo um buffet de doces e sobremesas.

Serviço de garçom.

É o nosso conhecido "coquetel volante", onde o garçom serve os convidados com iguarias que possam ser

seguradas com a mão. Canapés, folheados, os tradicionais salgadinhos de festa, finger food em geral e até as mini degutações se estiverem servidas em louças pequenas. Também é comum para bolos e docinhos se não houver buffet de sobremesa.

O que é melhor?
A resposta depende muito do tipo de recepção que você deseja.

O serviço à russa e à brasileira tornam-se inviáveis para recepções com mais de 50 convidados.


O serviço de mesa formal ( à inglesa, à francesa e à americana) requer um número maior de garçons, de preferência acostumados com o tipo de serviço para não cometer nenhuma gafe.


Se a sua recepção não oferece mesas e cadeiras para todos os convidados os serviços infomais são as melhores opções.


Se optar por serviço de buffet com refeições certfique-se que a comida esteja devidamente fatiada (principalmente no caso de carnes, frios e pães)


Os valores de cada serviço são bastante diferentes. O serviço de garçom (coquetel) é o mais em conta, enquanto o serviço francês é o mais caro.


Entre os serviços formais, o serviço à americana (empratado) é o mais utilizado devido a praticidade. Porém é preciso um equipe de garçons bastante competente.  Os pratos devem ser servidos a todos os convidados no mesmo momento. Um convidado que precise esperar o prato cria uma situação desagradável tanto para ele quanto para os outros que estão à mesa.

Agora é so escolher um que adapte melhor às suas necessidades!


Imagens via  Propos de Chef

Casar grávida... Pode?

Depois da estréia da nova novela da Globo, Passione, recebi alguns e-mails perguntando sobre a cena exibida no primeiro capítulo. O casamento de Jéssica (personagem de Gabriela Duarte) com Berilo (Bruno Gagliasso). A personagem entra na igreja para o casamento prestes à dar a luz.

A cerimônia continua e Jéssica, que já começa a sentir algumas contrações,  segura firme até o momento do “sim”.

Após o padre declarar os pombinhos “marido e mulher”,  a recém-casada sente a bolsa estourar. Em pânico, ela olha para Berilo e diz  “Acho que vai nascer...”.  Via Rede Globo

Sem entrar em méritos religiosos, mas casar grávida hoje já não é tão incomum.

Há mulheres que preferem continuar solteiras após descobrir a gravidez, algumas preferem adiantar a data do casamento para que a barriga não fique muito aparente, outras simplesmente continuam  com seus planejamentos e se casam mesmo com a barriga aparecendo.

O mais importante neste momento é pensar no conforto na gestante, pois a beleza e o encanto com certeza estão garantidos!

Quando falamos em conforto surge o medo de não conseguir um vestido elegante para casar, mas já foi o tempo que o conforto estava aliado ao desleixo. Hoje existem ótimas opções para vestidos confortáveis, bonitos e elegantes para gestantes que querem casar sem esconder a barriguinha!

Seguem 15 dicas importantes para você não precisar ter medo de errar na produção.

É sucesso garantido!

1. Você pode casar de vestido branco, véu e grinalda sim! A cor do vestido normalmente depende das crenças religiosas, mas se você se sentir confortável nada te impede de casar com o tradicional branco.

2. Se você tem receio de receber comentários sobre a cor do vestido, e não se sentir a vontade para usar o branco, invista em tons de pérola ou em tons pastéis. Um azul, um rosa antigo, e até um tom manteiga ficam muito bonitos sem perder o charme!

3. Depois que decidiu casar noiva, nada de tentar esconder a barriga! Roupas apertadas só fazem mal para a grávida. Além do mais vestidos justos acabam por marcar a silhoueta e podem realçar as mudanças do corpo, como um culote, ou o ganho de peso nos quadris, além de deselegante é desagradável!

4. Prefira modelos esvoaçantes, com uma aparência mais leve que dão mais liberdade aos movimentos da gestante.

5. Lembre-se de que você provavelmente ganhará peso até o casamento, então não alugue ou compre vestidos com muita antecedência e que não possam sofrer alterações, você precisará fazer ajustes até o grande dia! Existem locais com trajes (e profissionais!) especializados para a gestante. Invista neste diferencial.

6. Fuja dos tecidos que armam (como o tafetá), prefira seda, organza, georgete, cetim ou musseline. São mais leves e possuem uma elegância natural. Você pode até usar bordados ou rendas, mas sem exagero.

7. O modelo ideal para um vestido de noiva para gestante é o modelo "Julieta", aquele conhecido corte imperial acinturado logo abaixo do seio. Deixa a barriga soltinha e confortável!

 

9. Cuidado com o modelo "tomara que caia", lembre-se que os seios costuma inchar na gestação, e o modelo não ficará tão bonito e confortável no último trimestre da gravidez

10. Vale lembrar que para algumas mulheres o leite pode descer durante a gestação. Use um discreto protetor de seios para não correr o risco de ficar com inconvenientes manchas no vestido.

11. Se você ganhou medida nos braços e tem receio de usar um vestido de alças, invista nos boleros, de cetim ou renda, mesmo os curtos (7/8) disfarçam bem.

 

12. Para as gestantes que ganharam medidas nas pernas e quadril lembre-se de usar um vestido modelo evasê, que fique larguinho não só na frente, mas na parte de trás também.

13. Vestidos mais curtos (na altura do joelho) são lindos para casamento informais, mas não combinam com tornozelos inchados.

14. Atenção aos sapatos!  O melhor seria sem salto, lembre-se que você ficará muito tempo de pé. Um modelo plataforma, leve e de salto médio é o ideal para quem não quer abolir o salto.

15. Leve remédio para enjoo e pressão alta. Momentos emocionantes potencializam esses sintomas e você não quer passar mal no dia do seu casamento né?

Última dica?

Aproveite! E muito!

Você afinal estará linda, elegante, feliz e com a família completa!


Opa... Tem enquete no blog para você opinar!
As imagens dos vestidos são do site americano Tiffany Rose, especializado em roupas para gestante inclusive vestidos de noiva. Dê uma conferida na página e inspire-se. Fica a dica!

Acabou o que era doce!

Ontem foi o último dia de EXPO NOIVAS!

Uma pena que eu não pude comparecer no encerramento. Mas a semana foi cansativa e o evento do sábado fechou com chave de ouro o final de semana super promissor da Brides Assessoria.

Quem conseguiu ir na feira e fechar boas promoções saiu sorridente com mais um ítem resolvido! Muitas noivinhas não gostaram do espaço e não conseguiram resolver suas pendências. Mas calma, ainda dá tempo. Já está confirmada a próxima EXPO NOIVAS do Rio de Janeiro, no Norte Shopping de 18 a 22 de Agosto.

Para as noivinhas paulistas hoje é a inauguração do CASAR 2010, no terraço Daslu, a feira organizada pela ilustre Vera Simão chega em São Paulo com a pompa e elegância de sempre. Confira o endereço e confirme a sua participação. E depois conte tudo aqui para a gente! rs

E para quem não decidiu o tão sonhado vestido de noiva, começa aqui no Rio de Janeiro, neste fim de semana, o Salão da Noiva, com lindas peças da coleção 'La vi en Blanc', inspirada nos ares parisiense.

Mais novidade que isso, só ficando noiva novamente! rs

Segue umas fotinhos do EXPO NOIVAS 2010 para deixar todo mundo com inveja!

No palco...

Vários desfiles

Opa, cerimonialista conferindo as últimas tendências!

Na Fábrica de Bolos, com a queridíssima Ana Carolina, da Ana's Bem Casados,

que foi sucesso total na feira!

Flores de Maio

A idéia de fazer uma coluna mensal sobre as flores típicas da época saiu diretamente do Blog Noividades, do qual sou fã e acompanho semanalmente os textos super antenados da Mylla.

É uma idéia super útil pois pode auxiliar muitas noivinhas na hora de escolher a decoração do casamento, já que as flores da época são normalmente mais em conta e estão mais frescas e bonitas também.

Como hoje é a nossa primera coluna sugiro a você, que precisa saber sobre as flores de outro mês, que visite o Blog Noividades, lá você encontrará as flores do ano todo.

Para quem não está com pressa, aproveite conosco mensalmente esta nova coluna: Flores do mês!

E tem mês melhor para começar do que o mês das noivas?

Áster

Parecem "margaridinhas", são um pouco maiores que as flores "mosquitinhos", pode ser encontrada nas cores vermelha, rosa, salmão, roxa, amarela e branca.

Cravina

Encontrada nas cores branca, tons de roxo e violeta, rosa e vermelha

Cravo

Encontrado nas cores branca, amarela, e tons de laranja, rosa e vermelho.

Centro de mesa com cravos vermelhos

Crisântemo

São flores multicoloridas e muito versáteis, podendo inclusive serem coloridas artificialmente do tom que a noiva desejar.

Orquídea Cymbidium

Também são encontradas em várias cores, são flores caras e sensíveis.

 

Buquê com Gardênias e Orquidea branca - Centro de mesa com Orquídeas em tons de vinho

Gypsophila

O conhecido "mosquitinho", sempre atual e usado em diversas combinações.

Inspirações - Clique na imagem para ampliar!

Rosa
A rosa é uma flor nobre e que pode ser encontrada em diversas cores e o ano todo, é a queridinha das noivas e dos apaixonados, só é preciso tomar cuidado com os meses de maio e junho, devido o "Dia das Mães" e o "Dia dos Namorados" o preço desta tão conhecida flor sobre muito!

 

Decoração tom sobre tom - Decoração rosas vermelhas

   

Bouquet de rosas vermelhas - Bouquet em rosas brancas e rosas

Gladíolo
Pequenas e multicoloridas ficam muito bem sozinhas ou em composição com outras flores.

Tulipa
Lindas, elegantes e caras! São flores nobres, encontradas em diversas cores, mas muito sensíveis ao calor.

 

Arranjo em tulipas rosas - Bouquet em tulipas coloridas

Tango
Muito utilizada como folhagem

 

Tango -  Arranjo de rosas amarelas e tango

Ornithogalum
Flor também conhecida como Estrela de Belém, encontrada nas cores branca, amarela e laranja.

Strelitzia
De cor característica (laranja e amarelo com pistílo azulado) é uma flor exótica muito boa para decorações tropicais.

Narciso
Encontrada em diversas variações de cores do branco ao laranja.

Amor-perfeito
Encontrada em várias combinações nas cores rosa, branca, amarela, laranja, vermelha e azul.

Astromérias ou Astromélias
Uma flor muito bonita que pode ser encontrada na cores branca, amarela, rosa e laranja. Assemelha-se ao lírio porém é muito mais barata.

Lapela de astromérias

Azaléia
Encontrada nas cores vermelha, rosa, lilás, roxa e branca.

Arranjo de azaléias

Camélia
Flor muito usada em casamentos, pode ser encontrada nas cores branca, tons de rosa e vermelha

Ciclame
Encontrada nas cores branca, tons de rosa, vermelha e roxa

Flores do campo
As velhas conhecidas margaridinhas coloridas encontradas em várias cores e formas

Decoração de casamento em flores do campo

Kalanchoe
Encontrada nas cores rosa, laranja, amarela e vermelha

Laços espanhóis
Na cor amarela com vermelho

Margarida
Muito conhecida e utilizadas em casamentos, na cor branca e amarela. É a mais nobre flor do campo!

Papoula
Encontrada em cores sortidas, não costuma ser muito usada mas é muito versátil

Petúnia

Encontrada nas cores branca e sortidas em tons de roxo, vermelho e rosa

Mês que vem tem mais...

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